Bovins de boucherie Offre en repli
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L’activité commerciale se montre assez soutenue dans les viandes haut de gamme. Les tarifs sont fermes dans les bonnes femelles blondes d’Aquitaine lourdes et se maintiennent en limousines, parthenaises, charolaises, salers ou aubracs de qualité bouchère. Le recul de l’offre facilite les échanges dans les animaux classés R.
En réformes laitières, les disponibilités sont juste suffisantes. La progression des prix est toutefois limitée pour les vaches prim’holsteins, normandes et montbéliardes.
En jeunes bovins, le recul de la production n’a pas le même effet que dans les femelles. La proportion de JB consommés sur la France joue un rôle important dans le maintien des prix.
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